LA COCINA TRADICIONAL DE CAMBALACHE3

CODORNICES ESTOFADAS

Publicado por CAMBALACHE3

ESTE ES EL VIDEO DE LAS CODORNICES ESTOFADAS

ABAJO DEL TODO ENCONTRAREIS LA RECETA

AQUI TENEIS LAS FOTOS DE LA ELABORACIÓN DE LAS CODORNICES ESTOFADAS

ESTA ES LA RECETA

INGREDIENTES

INGREDIENTES

1 VASO DE VINO BLANCO

2 CEBOLLAS

2 ZANAHORIAS

2 DIENTES DE AJO

2 HOJAS DE LAUREL

1 CUCHARADITA DE PIMIENTA EN GRANO NEGRA

50 GRAMOS DE TOCINO DE CERDO FRESCO

4 CODORNICES

½ LITRO DE AGUA

ACEITE VIRGEN DE OLIVA

SAL

ELABORACIÓN

LO PRIMERO QUE HAREMOS ES FREÍR LAS CODORNICES, QUE ESTÉN BIEN FRITITAS, MIENTRAS TANTO PELAREMOS LAS CEBOLLAS Y LAS HAREMOS RODAJAS FINITAS Y LO MISMO HAREMOS CON LA ZANAHORIA LA PELAREMOS Y LA PARTIREMOS EN TIRAS MUY MUY FINITAS PARA QUE SE NOS COCINEN BIEN,

TAMBIÉN PARTIREMOS LOS 50 GRAMOS DE TOCINO DE CERDO FRESCO EN TAQUITOS PEQUEÑOS TIPO TORREZNITOS.

UNA VES FRITAS LAS CODORNICES UNOS 5- 6 MINUTOS FRIENDO EMPEZAREMOS A ELABORAR EL ESTOFADO, COGEREMOS UNA CAZUELA A SER POSIBLE DE BARRO QUE LAS DARÁ UN SABOR ESPECIAL Y UNA VISTA MARAVILLOSAS A LAS CODORNICES ESTOFADAS Y LA COLOCAREMOS EN EL FUEGO Y LAS ECHAREMOS 3 O 4

CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE VIRGEN DE OLIVA Y CUANDO ESTE CALIENTE AÑADIREMOS LOS TAQUITOS DE TOCINO Y LOS FREIREMOS MUY BIEN HASTA DORAR DESPUÉS AÑADIREMOS LOS 2 DIENTES DE AJO ENTEROS PERO CON UNAS RAJITAS QUE LES HAREMOS CON UN CUCHILLO PARA QUE AL FREÍR DESPRENDAN EL SABOR DEL AJO Y LO DAREMOS UNAS VUELTAS HASTA

DORAR,SEGUIDAMENTE LE AÑADIREMOS LAS TIRAS DE ZANAHORIA Y LAS REHOGAREMOS JUNTO CON EL TOCINO Y LOS AJOS, INMEDIATAMENTE DESPUÉS AÑADIREMOS LAS CEBOLLAS PARTIDAS EN RODAJAS FINITAS A NUESTRA CAZUELA DE BARRO, Y LLEGADO ESTE PUNTO LO QUE HAREMOS ES POCHAR TODOS LOS INGREDIENTES QUE HEMOS INCORPORADO A NUESTRA CAZUELA POR UN TIEMPO DE 5 MINUTOS A FUEGO MODERADO, PASADO ESTE TIEMPO Y VIENDO QUE LA CEBOLLA

NOS HA QUEDADO TRANSPARENTE, SERÁ EL MOMENTO DE INCORPORAR UNA CUCHARADITA DE LAS DE CAFÉ DE BOLITAS DE PIMIENTA NEGRA EN GRANO Y 2 HOJAS DE LAUREL, Y INTRODUCIREMOS LAS CODORNICES YA FRITAS DENTRO DE NUESTRA CAZUELA DE BARRO JUNTO CON

TODOS LOS INGREDIENTES, LAS CUBRIREMOS CON UN VASO DE VINO BLANCO Y 2 VASOS DE AGUA ½ LITRO. Y ECHAREMOS SAL AL GUSTO ¡¡¡ OJO SIN PASARNOS HE ¡!!!.

YA LO TENEMOS TODO INCORPORADO A LA CAZUELA TAN SOLO NOS QUEDA ESPERAR A QUE SE ESTOFEN, CUANDO EMPIECE A COCER EL CALDITO LAS TENDREMOS COCIENDO 30 MINUTOS A FUEGO MODERADO Y SI PUDE SER TAPARLA PUES MEJOR.