ESTE ES EL ESPECTACULAR VIDEO DE LA RECETA ARROZ A BANDA
LA RECETA LA ENCONTRAREIS ABAJO DEL TODO
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ESTAS SON LAS FOTOS DE LA ELABORACION DE LA RECETA (ARROZ A BANDA)
RECETA DE ARROZ A
BANDA
INGREDIENTES 6 A 6 COMENSALES
1 CUCHARADA DE POSTRE
DE CONDIMENTO (COLORANTE)
½ CUCHARADA DE POSTRE
DE AZAFRÁN
1 CUCHARADA DE POSTRE
DE PEREJIL SECO O FRESCO
1 CUCHARADA DE POSTRE
DE SAL
1 CALAMAR MEDIANO ½ K
¼ DE K DE GAMBA
ARROCERA
2 PIMIENTOS
CHORICEROS (TAMBIÉN 2 ROJOS VALDRÁN)
½ K DE ARROZ
½ VASO DE ACEITE
VIRGEN DE OLIVA
1 LIMÓN UN LITRO Y
MEDIO DE CALDO DE PESCADO
3 DIENTES DE AJO
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA MEDIANA
ELABORACIÓN
ANTES DE NADA PONDREMOS
LOS 2 PIMIENTOS CHORICEROS EN ABUNDANTE AGUA CALIENTE PARA QUE SE HIDRATEN
DURANTE AL MENOS 2 HORAS.
COMENZAREMOS LA ELABORACIÓN DE
NUESTRO ARROZ A BANDA, CORTANDO EN TROCITOS PEQUEÑITOS LA CEBOLLA Y TAMBIÉN LOS 3
DIENTES DE AJO, RALLAREMOS LOS 2 TOMATES, Y LAVAREMOS EL CALAMAR Y LO
TROCEAREMOS EN CACHOS DE 2
CENTÍMETROS APROXIMADAMENTE, TAMBIÉN PELAREMOS LAS 
GAMBAS ARROCERAS Y RESERVAREMOS LAS PIELES Y LAS CABEZAS PARA COCERLAS EN EL
LITRO Y MEDIO DE CALDO DE PESCADO QUE CONSEGUIREMOS DE 2 MANERAS DISTINTAS: LA MAS FÁCIL ES COMPRAR YA
EL CALDO PREPARADO Y LA
MAS COMPLICADA PERO LA MAS RICA ES PREPARAR UN FUME
CON UN POCO DE
MORRALLA DE PESCADO UNAS CABEZAS DE PESCADO UN PUERRO UNAS ZANAHORIAS Y LAS
CABEZAS DE LAS GAMBAS Y LAS PIELES ESO LO PONDREMOS A COCER HASTA QUE REDUZCA
EL CALDO UN POCO Y YA TENDRÍAMOS EL CALDO DE PESCADO PERO COMO YA DIGO SI NO OS
QUERÉIS COMPLICAR LA VIDA HOY
EN DÍA VENDEN YA PREPARADO EL CALDO DE PESCADO QUE POR OTRO LADO ESTA MUY RICO.
GAMBAS ARROCERAS Y RESERVAREMOS LAS PIELES Y LAS CABEZAS PARA COCERLAS EN EL
LITRO Y MEDIO DE CALDO DE PESCADO QUE CONSEGUIREMOS DE 2 MANERAS DISTINTAS: CON UN POCO DE
MORRALLA DE PESCADO UNAS CABEZAS DE PESCADO UN PUERRO UNAS ZANAHORIAS Y LAS
CABEZAS DE LAS GAMBAS Y LAS PIELES ESO LO PONDREMOS A COCER HASTA QUE REDUZCA
EL CALDO UN POCO Y YA TENDRÍAMOS EL CALDO DE PESCADO PERO COMO YA DIGO SI NO OS
QUERÉIS COMPLICAR
BUENO PUES SIGUIENDO
CON LA RECETA PONDREMOS
EL CALDO A COCER Y COMENZAREMOS CON LA ELABORACIÓN DE
NUESTRO ARROZ A BANDA.
PONDREMOS UNA
PAELLERA O SARTÉN AMPLIA EN EL FUEGO Y COMENZAREMOS ECHANDO ½ VASO DE ACEITE
VIRGEN DE OLIVA Y EN EL CUANDO EMPIECE A ESTAR CALIENTE SOFREIREMOS LOS AJOS EN
TROCITOS SIN QUE SE NOS LLEGUEN A QUEMAR SOLO DORAR, TAMBIÉN AÑADIREMOS LA CEBOLLA EN TROCITOS
PEQUEÑOS PARA QUE SE VALLA POCHANDO Y SEGUIDAMENTE AÑADIREMOS LOS PIMIENTOS
CHORICEROS QUE PREVIAMENTE HABREMOS HIDRATADO EN AGUA CALIENTE Y AHORA LOS
HABREMOS ABIERTO Y LIMPIADO LAS PEPITAS,
LOS CORTAREMOS EN TROCITOS Y LOS
AÑADIREMOS AL SOFRITO. SEGUIDAMENTE AÑADIMOS EL CALAMAR EN TROCITOS PEQUEÑOS PARA SOFREIRLOS Y TAMBIEN LAS GAMBAS PELADAS.
LOS CORTAREMOS EN TROCITOS Y LOS
AÑADIREMOS AL SOFRITO. SEGUIDAMENTE AÑADIMOS EL CALAMAR EN TROCITOS PEQUEÑOS PARA SOFREIRLOS Y TAMBIEN LAS GAMBAS PELADAS.
TAMBIÉN AÑADIREMOS EL
AZAFRÁN Y EL PEREJIL PARA QUE SE COCINE, DESPUÉS DE DAR UNA VUELTAS AL SOFRITO
AÑADIREMOS LOS 2 TOMATES RALLADOS PARA FREÍRLOS Y UNA VEZ REDUZCAN EL AGUA DEL
TOMATE AÑADIREMOS EL ½ K DE ARROZ PARA SOFREÍRLO PARA QUE SE TAPEN LOS POROS
DEL ARROZ Y DE ESA MANERA NO SE NOS PASE EL ARROZ A BANDA.
DESPUÉS DE HABER
SOFRITO TODOS LOS INGREDIENTES AÑADIREMOS EL LITRO Y MEDIO DE CALDO DE PESCADO
QUE YA TENDREMOS COCIENDO Y LO COLAREMOS PARA QUITAR LAS PIELES DE LAS GAMBAS Y
SUS CABEZAS, Y AÑADIREMOS LA
CUCHARADA DE COLORANTE O CONDIMENTO Y 1 CUCHARADA DE SAL,
LO
MOVEREMOS TODO HASTA QUEDAR BIEN MEZCLADO Y LO DEJAREMOS COCER POR UN TIEMPO DE
20 MINUTOS A FUEGO MEDIO, DESPUÉS DE 20 MINUTOS LO RETIRAREMOS DE FUEGO Y LO
TAPAREMOS CON UNA TAPA Y LO DEJAREMOS REPOSAR DURANTE 5 MINUTOS PARA QUE SE
ACABE DE COCINAR EL ARROZ, Y YA LO TENDREMOS LISTO PARA DEGUSTAR , PERO ANTES
LE COLOCAREMOS UNAS PIEZAS DE LIMÓN CORTADAS PARA QUE SU PRESENCIA SEA AUN MAS RICA.
LO
MOVEREMOS TODO HASTA QUEDAR BIEN MEZCLADO Y LO DEJAREMOS COCER POR UN TIEMPO DE
20 MINUTOS A FUEGO MEDIO, DESPUÉS DE 20 MINUTOS LO RETIRAREMOS DE FUEGO Y LO
TAPAREMOS CON UNA TAPA Y LO DEJAREMOS REPOSAR DURANTE 5 MINUTOS PARA QUE SE
ACABE DE COCINAR EL ARROZ, Y YA LO TENDREMOS LISTO PARA DEGUSTAR , PERO ANTES
LE COLOCAREMOS UNAS PIEZAS DE LIMÓN CORTADAS PARA QUE SU PRESENCIA SEA AUN MAS RICA.
ESPERO QUE OS HALLA
GUSTADO ESTA RIQUÍSIMA RECETA DE VUESTRO AMIGO CAMBALACHE3. ALVARO.
3 comentarios:
9 de 19 es la proporcion de fotos en las que sales tu, a la gente le gusta ver mas la elaboracion del arroz y menos caras. Personalmente Alvaro, tienes demasiado afan de protagonismo.
9 de 19 es la proporcion de fotos en las que sales tu, a la gente le gusta ver mas la elaboracion del arroz y menos caras. Personalmente Alvaro, tienes demasiado afan de protagonismo.
Hola de California! Anoche, cociné tu deliciosa receta de arroz a banda. Me divertí mucho practicando mi español y aprendiendo una receta de Alicante. Hice un video de mí mismo tratando de cocinar contigo. Quiero usar algunos clips de tu video en mi video y publicar en YouTube. ¿Estaría bien para mí usar algunos clips cortos en mi video de YouTube? Puedo incluir un enlace a tu video y blog. ¡Gracias!
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