ARROZ CON BOGAVANTE



ARROZ CON BOGAVANTE
ESTOS SON LOS 2 VIDEOS DE LA ELABORACION
↓↓↓↓↓↓↓
ABAJO DEL TODO TENEIS LA RECETA DEL ARROZ CON BOGAVANTE
↓↓↓↓↓↓↓

ARROZ CON BOGAVANTE
VIDEO REMASTERIZADO Y GRABADO EN (4 K)
↓↓↓↓↓↓


ESTAS SON LAS FOTOS DE LA ELABORACION
ARROZ CON BOGAVANTE
↓↓↓↓↓↓↓


ABAJO DEL TODO TENEIS LA RECETA DEL ARROZ CON BOGAVANTE
↓↓↓↓↓↓↓


ABAJO DEL TODO TENEIS LA RECETA DEL ARROZ CON BOGAVANTE
↓↓↓↓↓↓↓

ESTA ES LA RECETA
INGREDIENTES
2 TOMATES MADUROS
1 PIMIENTO VERDE ITALIANO
1 CEBOLLA MEDIANA
2 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO CHORICERO
½ K DE GAMBA ARROCERA FRESCA

1 BOGAVANTE  (GRANDE)
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE
¼ DE ACEITE DE OLIVA (1 VASO)
SAL



EL ZUMO DE 1 LIMÓN
1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO
2 LITROS DE AGUA

           


½ K DE ARROZ
1 COPA DE BRANDY O COÑAC

AZAFRÁN ½ CUCHARADITA
1 GUIDILLA CAYENA
CONDIMENTO ½ CUCHARADITA


ELABORACIÓN
↓↓↓↓↓↓↓↓
 

COMENZAREMOS HACIENDO UN FUME O CALDO CON EL ½ K DE GAMBAS ARROCERAS FRESCAS, PONIENDO EN UNA CACEROLA LOS 2 LITROS DE AGUA Y EL ½ K DE GAMBAS A COCER 10 MINUTOS.



POR OTRO LADO PICAREMOS LOS 2 TOMATES CON UN RALLADOR, EL PIMIENTO LO PICAREMOS EN TROCITOS MUY PEQUEÑOS, LO MISMO HAREMOS CON LA CEBOLLA Y PICAREMOS TAMBIÉN LA RAMITA DE PEREJIL FRESCO Y LOS 2 DIENTES DE AJO Y LO TENDREMOS TODO PREPARADO PARA CUANDO EMPECEMOS LA ELABORACIÓN.
DESPUÉS DE TENER EL FUME O CALDO PREPARADO LO COLAREMOS Y PELAREMOS LAS GAMBAS Y TRITURAREMOS LAS CÁSCARAS Y CABEZAS CON UNA TÚRMIX O BATIDORA Y LAS PASAREMOS POR UN CHINO PARA SACARLES TODO EL SABOR A LOS RESTOS DE LAS GAMBAS.



DESPUÉS PASAREMOS A LA PARTE MAS ESCABROSA DE LA RECETA QUE ES SACRIFICAR AL BOGAVANTE, HABÉIS DE TENER EN CUENTA QUE PARA ALCANZAR SU OPTIMO PUNTO DE CALIDAD EN EL SABOR DEL ARROZ CON EL BOGAVANTE SE DEBE MATAR EN VIVO AUNQUE SUENE SÁDICO, 



CORTÁNDOLO CON UN CUCHILLO POR DISTINTAS PARTES DEL CUERPO DEL ANIMAL Y ABRIR LA CABEZA POR MEDIO Y MACHACAR LAS PINZAS O PATAS GORDAS LARA QUE SUELTE TODO EL JUGO, DESPUÉS DE ESTE PASO COMO YA HE DICHO ANTERIORMENTE UN TANTO DESAGRADABLE PARA LOS QUE AMAMOS LOS ANIMALES Y NOS GUSTA QUE NOS LOS SIRVAN YA MATADOS PUES DESPUES 

MARCAREMOS EN UNA AMPLIA SARTÉN O CACEROLA DONDE DESPUÉS ELABORAREMOS EL ARROZ, PUES ECHAREMOS 1 VASO DE ACEITE O LO QUE ES IGUAL ¼ DE L DE ACEITE VIRGEN DE OLIVA Y LO PONDREMOS A CALENTAR Y UNA VEZ CALIENTE LE INCORPORAREMOS EL BOGAVANTE TROCEADO Y LO TENDREMOS 2 MINUTOS POR CADA LADO DESPUÉS LO SACAREMOS DE LA SARTÉN Y RESERVAREMOS PARA DESPUÉS.
EN EL MISMO ACEITE CALIENTE COMENZAREMOS A REHOGAR LOS INGREDIENTES QUE ANTES HABÍAMOS TROCEADO TALES COMO EL PIMIENTO VERDE ITALIANO LA CEBOLLA Y LOS 2 DIENTES DE AJO Y LO SOFREIREMOS HASTA POCHAR, MIENTRAS LO QUE HAREMOS SERÁ  PONER A CALENTAR EL CALDO QUE CONSEGUIMOS DE COCER LAS GAMBAS,

 MIENTRAS SEGUIREMOS AÑADIENDO INGREDIENTES A LA SARTÉN COMO POR EJEMPLO UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE, UN PELLIZCO DE AZAFRÁN, Y LAS GAMBAS PELADAS, TAMBIÉN LA COPA DE BRANDY O COÑAC Y LA RAMITA DE PEREJIL PICADITO Y LA GUINDILLA CAYENA PÉQUENLA Y EL ½ K DE ARROZ 

Y
LO REHOGAMOS CON TODOS LOS INGREDIENTES TAMBIÉN LE AÑADIMOS LOS 2 LITROS DEL CALDO DE LAS GAMBAS HIRVIENDO , Y UNA CUCHARADA DE SAL  Y EL ZUMO DE UN LIMÓN Y EL INGREDIENTE PRINCIPAL, EL BOGAVANTE, UNA VEZ QUE TENEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA SARTÉN LO QUE TENEMOS ES QUE DEJAR COCER A FUEGO MODERADO DURANTE 18 A 20 MINUTOS Y UNA VEZ TRANSCURRIDO EL TIEMPO LO APARTAREMOS DEL FUEGO Y LO TAPAREMOS 5 MINUTOS PARA QUE REPOSE.
ES AHORA CUANDO PODREMOS DISFRUTAR Y DIGO DISFRUTAR DE ESTE 

ESPECTACULAR ARROZ CON BOGAVANTE, TODO UN LUJO DE RECETA RIQUÍSIMA QUE PODEMOS DISFRUTAR HACIÉNDOLA COMO YO VUESTRO AMIGO CAMBALACHE3 OS HE CONTADO Y OS HE ENSEÑADO. GRACIAS POR ESCUCHARME GRACIAS.
Category: 2 comentarios

2 comentarios:

manuela dijo...

Hola cambalaches riquisomas todas tus recetas una sugerencia no tienes la opcion de recibir tus recetas por correo elctronico

manuela dijo...

Hola cambalaches riquisomas todas tus recetas una sugerencia no tienes la opcion de recibir tus recetas por correo elctronico

Publicar un comentario