UNA GRANDISIMA PAELLA EN CASA

Publicado por CAMBALACHE3

UNA GRANDISIMA PAELLA EN CASA

ESTAS SON LAS FOTOS DEL PROCESO DE ELABORACION DE LA GRANDISIMA PAELLA EN CASA

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INGREDIENTES

1 L DE CALDO DE PESCADO

½ K DE ARROZ

2 DIENTES DE AJO

1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO

½ CEBOLLA

1 TOMATE

1 PIMIENTO VERDE (ITALIANO)

2 LIMONES

½ VASO DE ACEITE VIRGEN

1 GRAMO DE AZAFRAN (MOLIDO)

1 CUCHARADITA DE PIMENTON MOLIDO

SAL (AL GUSTO)

MARISCO (4 CIGALAS, 4 MEJILLONES, 10 GAMBAS, 10 ALMEJAS 1 CALAMAR PEQUEÑO)

ELABORACION

COMENCEMOS, EN UNA PAELLA O SARTEN AMPLIA ECHAMOS ½ VASO DE ACEITE VIRGEN Y LO PONEMOS A CALENTAR, Y ECHAMOS EL AJO PICADITO Y LO DORAMOS, DESPUES ECHAMOS LA CEBOLLA PICADITA MUY FINA Y LA POCHAMOS, DESPUES ECHAMOS EL PIMIENTO PICADITO MUY FINITO Y LO POCHAMOS TAMBIEN Y DESPUES EL CALAMAR.

POR OTRO LADO PONDREMOS UNA SARTEN O PLANCHA EN EL FUEGO Y PONDREMOS LAS CIGALAS Y LAS GAMBAS PARA QUE SE HAGAN A LA PLANCHA, U MIENTRAS INCORPORAREMOS A NUESTRA PAELLA EL TOMATITO RALLADITO Y LO SOFREIMOS, CUANDO HAYA EVAPORADO EL AGUA DEL TOMATE Y EMPIECE A CHISPORROTEAR INCORPORAREMOS EL ARROZ Y LE DAREMOS UNAS VUELTAS PARA QUE CON EL ACEITE SE TAPEN LOS POROS DEL ARROZ Y DE ESTA MANERA NO SE NOS PASE EL ARROZ.

DESPUES LE INCORPORAREMOS LAS PIEZAS DE GAMBA Y CIGALA YA COCINADAS EN LA PLANCHA Y RAPIDAMENTE EL CALDO DE PESCADO PREVIAMENTE MUY MUY MUY CALIENTE Y UN POCO DE SAL PROBANDOLO PARA NO PASARNOS Y TAMBIEN LE ECHAREMOS EL JUGO DE MEDIO LIMÓN EXPRIMIDO, CUANDO ESTE COCIENDO EN NUESTRA PAELLERA LE INCORPORAREMOS LOS MEJILLONES Y LAS ALMEJAS, Y TAMBIEN EL AZAFRAN Y EL PIMENTON LO MOVEMOS TODO CON UN CUCHARON PERO OJO NO MUCHO PARA QUE NO SAQUE EL ALMIDON EL ARROZ Y LO DEJAREMOS COCER APROXIMADAMENTE DE 10 A 15 MINUTOS, CUANDO VEAMOS QUE A CONSUMIDO EL CALDO Y EMPIEZA A CHISPORROTEAR LO RETIRAMOS DEL FUEGO Y LO TAPAMOS 5 MINUTOS PARA QUE SE TERMINE DE COCINAR. Y YA LO TENDREMOS LISTO PARA DEGUSTAR.

ESPERO QUE OS GUSTE, TY RECORDAR QUE EN FACEBOOK TENEIS LA PAJINA LA COCINA DIVERTIDA DE CAMBALACHE3