LA COCINA TRADICIONAL DE CAMBALACHE3

RECETA DE TRENZAS DE BRIOCHE

INGREDIENTES
100 ML. DE ACEITE DE GIRASOL
250 ML. DE LECHE
700 G. DE HARINA DE FUERZA
50  G. DE AZUCAR
2 HUEVOS
1 CUCHARADA SE SAL (PEQUEÑA)
40 G DE LEVADURA FRESCA DE PANADERO
INGREDIENTES PARA EL HORNEADO
AGUA
50 G. DE AZUCAR
1 HUEVO
ELABORACION
COMENZAREMOS MEZCLANDO LOS 250 ML. DE LECHE CON LOS 100ML. DE ACEITE DE GIRASOL Y LOS 50 G. DE AZUCAR Y LO TEMPLAREMOS EN UN CAZO O EN EL MICROONDAS, DESPUES AÑADIREMOS LA LEVADURA FRESCA DE PANADERO Y LA DILUIREMOS EN LA LECHE Y EL ACEITE, Y DESPUES BATIREMOS LOS 2 HUEVOS Y LOS INCORPORAREMOS SIN DEJAR DE MEZCLAR, POR OTRO LADO TAMIZAREMOS LA HARINA Y LE AÑADIREMOS UNA CUCHARADITA DE SAL AHORA JUNTAREMOS LA HARINA CON LOS LIQUIDOS Y HAREMOS UNA MASA COMPACTA, FIRME Y HOMOGÉNEA, DESPUES DE AMASAR POR UN TIEMPO DE 10 MINUTOS HAREMOS UNA BOLA Y LA METEREMOS EN UN BOL Y LA TAPAREMOS CON UN PAPEL FIL Y LA PONDREMOS DENTRO DEL HORNO APAGADO PARA QUE NOS FERMENTE Y NOS DUPLIQUE EL TAMAÑO DE LA MASA Y ENTONCES DESPUES DE 10 MINUTOS LA SACAREMOS Y LA VOLVEREMOS A AMASAR POR UN TIEMPO DE OTROS 10 MINUTOS Y ESTA VES DESPUES DE HABERLAS AMASADO HAREMOS UN CILINDRO EXTENDIENDO LA MASA COMO SI DE UNA BARRA DE PAN SE TRATARA Y LA HAREMOS PORCIONES Y CON CADA PORCION LO QUE HAREMOS SERA EXPENDER LA MASA EN FORMA DE CILINDRO Y LA CORTAREMOS EN TRES TROZOS , LOS UNIREMOS POR LOS EXTREMOS Y COMENZAREMOS A ELABORAR LAS TRENZAS CERRANDO EL FINAL DE LOS EXTREMOS Y METIENDOLOS HACIA ABAJO, HECHAS TODAS LAS TRENZAS LO QUE SERA PINTARLAS CON UN HUEVO PREVIAMENTE BATIDO CON UN ABROCHA SUAVEMENTE Y DESPUES EN UN CACHARRITO AÑADIREMOS UN POQUITO DE AGUA A LOS 50 G. DE AZUCAR DE MANERA QUE QUEDE BASTANTE HUMEDECIDA Y CON UNA CUCHARITA COGEREMOS EN AZUCAR Y SE LO IREMOS ECHANDO POR ENZIMA DE LAS TRENZAS, DESPUES DE HABERLOS PINTADO CON EL HUEVO Y ECHADO EL AZUCAR LAS METEREMOS AL HORNO A 50Gº OJO A 50º PARA QUE NOS FERMENTEN Y NOS DOBLEN SU TAMAÑO. PASADO LOS 30 MINUTOS LAS SACAREMOS DEL HORNO Y PONDREMOS EL HORNO A PRECALENTAR A 200º Y CUANDO ESTE EL HORNO CALIENTE METEREMOS LAS TRENZAS DURANTE 25 MINUTOS, DESPUES DE ESTE TIEMPO TENDREMOS LISTAS UNAS RIQUISIMAS TRENZAS DE BRIOCHE.
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO ESTA RECETA Y ESTE VIDEO. YO ME DESPIDO DE TODOS VOSOTROS UN ABRAZO DE VUESTRO SIEMPRE AMIGO CAMBALACHE3.